Truffes Gâteau au Fromage

Truffes Gâteau au Fromage Truffes Gâteau au Fromage
  • 30 min. prép.
  • 90 - 150 minutes
  • 90 calories
  • 0,23 $

Ingrédients


Donne : 32 truffles

Préparation


 
  • Pour les truffes, mesurer ¼ tasse de pépites de chocolat dans un bol. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient fondues. Laisser refroidir. Entre temps, à l’aide d’un batteur électrique, battre avec le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien aéré. Ajouter les deux ingrédients suivants. Une fois le mélange homogène, ajouter le chocolat froid en continuant de battre. Réfrigérer jusqu’à fermeté, de 30 à 60 minutes.
  • Façonner des boules de 2,5 cm (1 po). Congeler sur une Plaque de cuisson recouverte du Tapis Roulade  pendant 30 à 60 minutes.
  • Entre temps, dans un bol résistant à la chaleur déposé sur une Marmite multi-usages 2 L remplie d’eau chaude (et non bouillante), faire fondre le reste du chocolat avec le beurre et l’huile, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Le mélange doit demeurer coulant.
  • À l’aide d’une fourchette, tremper (ne pas percer) les truffes dans le chocolat, une à la fois. Taper la fourchette sur le côté du bol pour retirer l’excédent de chocolat. Disposer sur une Plaque de cuisson propre recouverte d’un Tapis roulade. Répéter avec le reste des truffes. Si l’enrobage commence à durcir, le réchauffer sur la marmite, en remuant pour le ramollir.
  • Tandis que l’enrobage de chocolat est toujours mou, saupoudrer de garnitures, si désiré. Laisser à température ambiante environ 30 minutes. Réfrigérer (se garde jusqu’à 5 jours).

Truc


 

Truc : il vous restera du chocolat fondu, environ ½ tasse; c’est normal. Il vaut mieux en avoir de trop, car il est plus facile d’enrober les truffes. Utilisez-le pour tremper des biscuits au beurre ou laissez-le durcir, coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux pâtes à biscuits ou à gâteau.

Par portion Par truffe :
Calories 90
Lipides 7 g
Lipides Saturés 3,5 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 5 mg
Sodium 40 mg
Glucides 7 g
Fibres 1 g
Sucres 6 g
Protéines 2 g

Magasiner cette recette...

Tapis Roulade 
21,00 $
Marmite multi-usages 2 L
69,00 $
Plaque de cuisson
25,00 $
Sel Marin (Moulin)
15,00 $
Mél. Gâteau Fromage Chocolat Velouté (2)
10,00 $
Mélange de protéines végétales Vanille
55,00 $