Crêpes

Crêpes Crêpes Pliées, roulées ou farcies, ces crêpes minces et délicates se servent aussi bien en entrée, en plat principal qu’en dessert. Accompagnez-les de votre garniture sucrée ou salée préférée et le tour est joué. En France, les crêpes sont souvent servies avec une noix de beurre et un soupçon de cannelle et de sucre.
Pliées, roulées ou farcies, ces crêpes minces et délicates se servent aussi bien en entrée, en plat principal qu’en dessert. Accompagnez-les de votre garniture sucrée ou salée préférée et le tour est joué. En France, les crêpes sont souvent servies avec une noix de beurre et un soupçon de cannelle et de sucre.
  • 5 min. prép.
  • 85 minutes
  • 90 calories
  • 0,15 $

Ingrédients


Donne : 10 crêpes, préparation : 5 minutes + 1 h d
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 T) d’eau
  • 180 ml (3/4 T) de lait
  • 250 ml (1 T) de farine
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre non salé, fondu
  • Sel Marin (Moulin), au goût

Préparation


 
  • À l’aide d’un Fouet Piano, battre ensemble les oeufs, l’eau et le lait dans un bol.
  • Ajouter la farine et le beurre fondu et battre jusqu’à homogénéité. Laisser la pâte reposer pendant une heure, ou la conserver au frigo jusqu’au lendemain. On peut également préparer la pâte en utilisant un mélangeur.
  • Faire chauffer une Poêle à feu moyen-vif. Verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle. Sans attendre,tourner la poêle pour bien répartir la pâte.
  • Cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit bien doré. Retourner la crêpe et cuire une minute de plus.
  • Empiler les crêpes cuites et les garder au chaud. Répéter les étapes avec la pâte restante.
  • Pour des crêpes sucrées: Ajoutez à la pâte 15 ml (1 c. à table) de sucre et 5 ml (1 c. à thé) d’un de vos mélanges d’épices favoris. Essayez notre Poudre Douce, l’Épice pour Tarte aux Pommes, l’Épice pour Tarte à la Citrouille, notre Sucre d’Érable Canadien ou les Épices pour Croustillant aux Fruits.
  • Pour des crêpes salées: Ajouter à la pâte 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) d’un de vos assaisonnements salés préférés. Essayez notre Mélange à Trempette 3 Oignons, l’Assaisonnement pour Trempette aux Épinards, le Mélange à Trempette Aneth et Citron ou l’Assaisonnement pour Trempette Chaude BPT.
  • Variante sans gluten : remplacez simplement la farine régulière par votre farine sans gluten favorite.
  • Conseils • Laissez reposer la pâte afin de donner au gluten présent dans la farine le temps de se relâcher. Vous obtiendrez ainsi des crêpes plus moelleuses. Une heure suffit, mais une nuit complète est encore mieux.• Avant de commencer la cuisson des crêpes, assurez-vous que la pâte est à température de la pièce.• Si vous choisissez de mettre un peu d’huile ou de beurre dans la poêle, faites-le seulement pour la premièrecrêpe. Badigeonnez la poêle d’huile à l’aide d’un Pinceau en Silicone Épicure.• Remplacez l’eau par de la bière (utilisez une lager légère). La levure et les bulles contenues dans la bière donneront de la légèreté à votre pâte à crêpes.• Les crêpes se congèlent très bien. Vous pouvez donc les préparer à l’avance pour les brunchs, les soupers ou les collations après l’école.• Vous pouvez également préparer la pâte à crêpes 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Par portion
Calories 90
Lipides 3,5 g
Lipides Saturés 2 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 45 mg
Sodium 40 mg
Glucides 11 g
Fibres 0 g
Sucres 1 g
Protéines 3 g

Magasiner cette recette...

Fouet Piano
10,00 $
Sel Marin (Moulin)
15,00 $